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白菜は少なめの水で蒸し煮にすると、驚くほど甘みが増します。
ベーコンのうまみがしみ出た蒸し汁まで残さずめしあがれ。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
調理時間
熱量 165kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
白菜は1枚ずつはずす。しんと葉に切り分け、しんは幅3cmのそぎ切りに、葉は5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、小さめの一口大に乱切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。
鍋に、白菜、にんじん、ベーコンを順に重ねて入れ、水2/3カップを注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど蒸し煮にする。全体がしんなりとし、にんじんに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、蒸し汁ごと器に盛る。塩、粗びき黒こしょう各適宜、粉チーズをふっていただく。
レシピ掲載日： 2007.1.2
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