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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さわらのにんにくじょうゆ焼き

淡泊な味わいのさわらは、しっかり下味をからめて香ばしく焼き上げます。
カリッとしたにんにくを添えて食感にアクセントをつけて。

料理：

撮影： 対馬一次

さわらのにんにくじょうゆ焼き

材料 （2人分)

  • さわらの切り身　2切れ（約200g）
  • グリーンアスパラガス　4本
  • にんにくじょうゆ
  • 　にんにくの薄切り　1/2かけ分
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　みりん、酒　各大さじ1/2
  • サラダ油

調理時間  熱量 200kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

下準備

    　
  • 洗うとうまみが抜けたり、水っぽくなるので、水けを拭く程度でOK。さわらをペーパータオルで包むように持ち、表面の水けと汚れを拭き取ります。水けが残っていると、料理の仕上がりが生臭くなってしまうので、しっかりと拭き取るようにして。

    洗うとうまみが抜けたり、水っぽくなるので、水けを拭く程度でOK。さわらをペーパータオルで包むように持ち、表面の水けと汚れを拭き取ります。水けが残っていると、料理の仕上がりが生臭くなってしまうので、しっかりと拭き取るようにして。



作り方

  • さわらは右下を参照してペーパータオルで水けを拭く。バットに、にんにくじょうゆの材料を混ぜ合わせ、さわらを入れてさっとからめ、途中1～2回返しながら15分ほどおく。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、根元から1/4くらいまでピーラーで皮を薄くむいて、長さを2つ～3つに切る。

  • オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。さわらの汁けをかるくきり、皮目を上にして並べ、にんにくは汁けをきって小さめの器にとっておく。天板をオーブントースターに入れて7～8分焼き、さわらの身が白っぽくなったら、あいているところにアスパラガスとにんにくを並べて、さらに3～4分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。全体にこんがりと焼き色がついたら、さわらを器に盛り、アスパラガスとにんにくを添える。

レシピ掲載日： 2007.2.2

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