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コンビーフとじゃがいものパテ

コンビーフとじゃがいもという手軽な材料で、本格的な味わいに。濃厚なうまみで、ワインともよく合います。

料理：

撮影： 片山久子

コンビーフとじゃがいものパテ

材料 （4人分)

  • コンビーフ缶詰（100g入り）　１缶
  • じゃがいも　2個（約300g）
  • ミントの葉のみじん切り（なければ、パセリ、セロリの葉のみじん切り）　大さじ1
  • バゲット　適宜
  • バター　塩　こしょう

熱量 220kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、竹串がすーっと通るくらいになるまで、15分ほどゆでて水けをきる。粗熱を取り、やや熱いうちに皮をむいてボールに入れ、マッシャー（なければすりこ木）でつぶす。バター30g、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさらにつぶし、なめらかにする。

    じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、竹串がすーっと通るくらいになるまで、15分ほどゆでて水けをきる。粗熱を取り、やや熱いうちに皮をむいてボールに入れ、マッシャー（なければすりこ木）でつぶす。バター30g、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさらにつぶし、なめらかにする。

  • 別のボールにコンビーフを入れ、フォークでほぐす。【1】のボールにコンビーフ、ミントを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。ココット（なければ好みの器）にきっちりと入れ、ラップをかけて表面をかるく押さえて平らにする。バゲットを食べやすく切って添える。 （1人分220kcal、塩分1.4g）

    別のボールにコンビーフを入れ、フォークでほぐす。【1】のボールにコンビーフ、ミントを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。ココット（なければ好みの器）にきっちりと入れ、ラップをかけて表面をかるく押さえて平らにする。バゲットを食べやすく切って添える。
    （1人分220kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2010.11.30

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