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パンにもご飯にも合う便利おかず。コールスローは具として炒めるほか、少量を添えていっしょに食べるとおいしい。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
熱量 366kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
じゃがいもは皮つきのままきれいに洗い、ラップに包んで耐熱皿に並べる。電子レンジ（600W）で5～6分加熱し、4等分の輪切りにする。
ベーコンは幅4cmに切る。卵はボールに割り入れ、溶きほぐす。
フライパンにバター10g、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを並べて入れる。両面に焼き色がついたら端に寄せ、空いたところにベーコンを入れて炒める。
ベーコンに焼き色がついたら、コールスロー70gを加えて全体を炒め合わせ、卵を回し入れて大きく混ぜる。塩少々で味をととのえる。器に盛って、こしょう少々をふり、残りのコールスローを添える。
（1人分366kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日： 2011.2.22
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