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炊き込みチキンライス

洋食屋さんの定番、ケチャップ味のチキンライス。炊飯器で炊き上げるので、ヘルシーです。

料理：

撮影： 中村あかね

炊き込みチキンライス

材料 （4人分)

  • 米　2合（360ml）
  • 鶏もも肉（小）　1枚（約200g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • マッシュルーム（ホール・缶詰）　6個
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 塩　こしょう　トマトケチャップ
  • 中濃ソース　サラダ油

熱量 413kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 米は洗ってざるに上げ、30分以上おく。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、3cm四方に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは2cm四方に切る。マッシュルームは薄切りにする。

    米は洗ってざるに上げ、30分以上おく。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、3cm四方に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは2cm四方に切る。マッシュルームは薄切りにする。

  • ボールにケチャップ大さじ5、中濃ソース大さじ1、サラダ油小さじ1、塩小さじ1、水1と2/3カップを入れてよく混ぜ合わせる。

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを全体に広げるようにのせる。【2】を注ぎ入れて普通に炊く。

    炊飯器の内がまに米を入れ、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを全体に広げるようにのせる。【2】を注ぎ入れて普通に炊く。

  • 炊き上がったら、底からさっくりと混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
    （1人分413kcal、塩分2.8g）

この「炊き込みチキンライス」を活用して

レシピ掲載日： 2011.3.8

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