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調理時間
熱量 256kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。茎は皮を厚くむいて薄切りにする。ともに塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、水けをきる。白身魚（皮と骨があれば取り除く）は一切れを3～4等分のそぎ切りにする。ボールに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。バットにAを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をペーパータオルで薄くひき、中火で熱する。卵液小さじ1～2を3～4カ所に分けて落とし、すぐに魚を1切れずつのせて1～2分焼く。あいているところに同様に卵液を落とし、魚を裏返してのせて1～2分焼く。取り出してAに入れて漬ける。残りも同様に焼いてAに加え、ブロッコリーも加えて5分ほどおき、味をなじませる。
レシピ掲載日： 2008.3.2
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