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調理時間
熱量 366kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
じゃがいもは皮をむいて4つ～6つに切り、水に5分ほどさらして水けをきる。玉ねぎは幅1～2cmのくし形に切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。熱湯で表面の色が変わるまでさっとゆで、水けをきる。
鍋に鶏肉とじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れ、だし汁と砂糖大さじ1と1/2を加えて中火にかける。煮立ったら落としぶたをして中火のまま8分ほど煮る。塩小さじ1/2を加えて混ぜ、再び落としぶたをして汁けがほとんどなくなるまでさらに5～6分煮る。汁けが残っていたらふたを取って強めの中火にし、鍋を揺すりながら水分をとばす。
レシピ掲載日： 2008.3.2
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