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調理時間
熱量 392kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に3mm間隔で切り込みを入れながら、幅2cmに切る。水に5分ほどさらし、水けを拭く。ねぎは幅2cmに切る。豚肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を1分ほどよく炒める。ねぎを加えてさっと炒め合わせ、フライパンの端に寄せる。
フライパンのあいたところにサラダ油大さじ1をたして熱し、なすを炒める。なすに油が回ったら全体を混ぜ、なすがしんなりするまで、2分ほど炒め合わせる。Aを回し入れ、混ぜながらからめる。器に盛り、いりごまをふる。
レシピ掲載日： 2008.6.2
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