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熱量 376kcal（1人分）
塩分 2.6g（1人分）
ピーマンはへたの周囲に包丁の刃先で切り込みを入れ、へたと種を取る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
ボールにパン粉と牛乳を入れ、しっとりとしたらひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々、あればナツメッグ、小麦粉小さじ1、玉ねぎの1/2量を加える。粘りが出るまで練り混ぜ、ピーマンに等分に詰める。
鍋にオリーブ油、にんにく、残りの玉ねぎを入れて中火で熱し、にんにくが色づいてきたら、ピーマン、カットトマト、水1/2カップ、塩小さじ1/3を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、15～20分煮る。器に盛り、Aを混ぜ合わせてかける。
レシピ掲載日： 2008.6.2
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