材料（作りやすい分量）
昆布（10×10cm）　1枚
塩　大さじ3（約40g）
砂糖　大さじ3（約30g）
はちみつ　大さじ1と1/3（約30g）
米酢　80ml
ゆず、かぼすなどのかんきつ類の絞り汁　1/2カップ
削り節　ひとつかみ（約20g）

作り方
【1】鍋に削り節以外の材料をすべて入れ、中火にかける。ふつふつとしてきたら、昆布を入れたまま5分煮る。
【2】 削り節を入れて火を弱め、アクが出てきたらすくい取って、すぐに火を止める。万能こし器にペーパータオルを敷いてこし、完全にさめたら熱湯消毒した密閉容器に入れる。冷蔵庫で2週間保存できる。

★塩ポン酢は鍋ものはもちろん、サラダや湯豆腐、納豆などとからめてもおいしくいただけます。