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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いろいろきのこのなめたけ

なめたけは手作りすると、簡単なのに感動のおいしさ！　えのきだけに、しめじとしいたけも合わせて、きのこのうまみを存分に味わいます。

料理：

撮影： 柿崎真子

いろいろきのこのなめたけ

材料 （作りやすい分量)

  • えのきだけ　2袋（200g）
  • しめじ　1パック（100g）
  • 生しいたけ　4個
  • A
  • 　しょうゆ、みりん、酒　各大さじ3と1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　だし汁　1カップ

熱量 342kcal（全量） 塩分 9.3g（全量）

作り方

  • えのきは根元を落とし、長さを3等分に切り、粗くほぐす。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。

    えのきは根元を落とし、長さを3等分に切り、粗くほぐす。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。

  • 鍋にAと【1】を入れて中火にかけ、混ぜながら、汁けが少なくなるまで20分ほど煮つめる。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に汁ごと入れる。 密閉びんに入れれば、冷蔵庫で1週間保存可能。 （全量で342kcal、塩分9.3g）

    鍋にAと【1】を入れて中火にかけ、混ぜながら、汁けが少なくなるまで20分ほど煮つめる。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に汁ごと入れる。
    密閉びんに入れれば、冷蔵庫で1週間保存可能。
    （全量で342kcal、塩分9.3g）


アレンジmemo 長いもときゅうりをあえて
長いもは皮をむいて1cm角に切る。きゅうりは端を切って、1cm角に切る。ボールに入れ、なめたけ適宜であえる。
 
新米の季節到来！　作り置きできる「ご飯のお供」
 

レシピ掲載日： 2012.9.4

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