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まぐろといかのづけ 黄身あえ

漁師料理風のご飯の友は、切ってあえるだけ。刺し身は、切り落としを使ってもおいしくできます。

料理：

撮影： 柿崎真子

まぐろといかのづけ 黄身あえ

材料 （作りやすい分量)

  • まぐろ（刺し身用）　100g
  • いか（刺し身用）　100g
  • A
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1
  • 卵黄　1個分
  • 白すりごま　小さじ1

熱量 370kcal（全量） 塩分 6.1g（全量）

作り方

  • まぐろ、いかは、それぞれ1cm角に切る。ボールに入れてAを加えてからめ、冷蔵庫で30分ほど置く。

    まぐろ、いかは、それぞれ1cm角に切る。ボールに入れてAを加えてからめ、冷蔵庫で30分ほど置く。

  • 【1】をざるなどにあけてかるく汁けをきり、ボールに入れる。卵黄、白すりごまを加えて混ぜる。 （全量で370kcal、塩分6.1g）

    【1】をざるなどにあけてかるく汁けをきり、ボールに入れる。卵黄、白すりごまを加えて混ぜる。
    （全量で370kcal、塩分6.1g）

レシピ掲載日： 2012.9.11

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