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熱量 402kcal（1人分）
塩分 1.0g（1人分）
さつまいもは、ところどころ皮をむいて2㎝角に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。
煮立ったら弱火にし、12分ゆでる。竹串がすーっと通るくらいになったらさつまいもを鍋に残し、湯を捨てる。大豆を加えて再び中火にかけ、鍋を揺すりながらさつまいもに粉がふくまで水けをとばす。
ボールにあけ、はちみつを加えて混ぜ、マヨネーズ大さじ2を加えてさつまいもがペースト状になるまで混ぜる。
ミントの葉を加えてかるく混ぜて器に盛り、スライスしたバゲットにのせていただく。
レシピ掲載日： 2014.2.5
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