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豆腐レアチーズケーキ　ブルーベリーソースがけ

人気の豆腐入りチーズケーキはヘルシーで、口あたりの軽さも楽しめます。ほんのり酸味のある生地と甘酸っぱいブルーベリーソースは相性ぴったり！

料理：

撮影： 田村昌裕

豆腐レアチーズケーキ　ブルーベリーソースがけ

材料 （容量約150mlのココット4個分)

  • 生地
  • 　クリームチーズ　100g
  • 　グラニュー糖　40g
  • 　プレーンヨーグルト　100g
  • 　レモン汁　小さじ1
  • 　絹ごし豆腐　1/2丁（約150g）
  • 粉ゼラチン　3g
  • ブルーベリーソース
  • 　冷凍ブルーベリー　50g
  • 　グラニュー糖　30g
  • 　レモン汁　小さじ1/2

熱量 200kcal（1/4量で） 塩分 0.2g（1/4量で）

作り方

  • ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。残りの生地の材料を順に加え、そのつど混ぜる。ゼラチンは、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱する。生地大さじ2を混ぜ、生地に戻し入れて混ぜる。器に等分に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。ブルーベリーソースをかける。

    ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。残りの生地の材料を順に加え、そのつど混ぜる。ゼラチンは、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱する。生地大さじ2を混ぜ、生地に戻し入れて混ぜる。器に等分に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。ブルーベリーソースをかける。

レシピ掲載日： 2015.10.28

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