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豚肉のしょうがじょうゆ焼き

下味をからめてこんがり焼いた豚肉を、たっぷりのキャベツとともにレモンであえてさっぱりといただきます。

料理：

撮影： 南雲保夫

豚肉のしょうがじょうゆ焼き

材料 （2人分)

  • 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）　4枚（約200g）
  • キャベツの葉　3枚（約150g）
  • 下味
  • 　しょうがのすりおろし　1/2かけ分（約小さじ1/2）
  • 　酒、しょうゆ　各小さじ2
  • レモン汁　大さじ1
  • レモン（国産）の薄い輪切り　2枚
  • 塩　片栗粉　サラダ油

調理時間  熱量 360kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り、一口大にちぎってボールに入れる。塩小さじ1/4をふって5分ほどおき、しんなりとしたら水けを絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。レモンの輪切りは4等分に切る。豚肉は長さを3等分に切って別のボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。片栗粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。

    キャベツはしんをV字形に切り、一口大にちぎってボールに入れる。塩小さじ1/4をふって5分ほどおき、しんなりとしたら水けを絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。レモンの輪切りは4等分に切る。豚肉は長さを3等分に切って別のボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。片栗粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。ときどき返しながら、こんがりとするまで3分ほど焼き、油をきってキャベツのボールに入れる。レモン汁とレモンの薄切りを加えてさっとあえ、器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。ときどき返しながら、こんがりとするまで3分ほど焼き、油をきってキャベツのボールに入れる。レモン汁とレモンの薄切りを加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.11.2

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