close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉とじゃがいもの重ね焼き

ピリ辛味の豚肉が、ほくほくのじゃがいもと好相性。じゃがいもの面を最後にじっくり焼き、カリッとした食感を出します。

料理：

撮影： 南雲保夫

豚肉とじゃがいもの重ね焼き

材料 （2人分)

  • 豚こま切れ肉　200g
  • じゃがいも　2個（約250g）
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • プチトマト　6個
  • しょうゆ　砂糖　片栗粉　塩　サラダ油

調理時間  熱量 371kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • .直径26cmのフライパンに合わせ、オーブン用シートを丸く切っておく。豚肉は幅2～3cmに切り、ボールに入れる。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤を加えて手で混ぜ、さらに片栗粉大さじ1を加えてなじませる。じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、塩少々をふる（水にさらさない）。

    .直径26cmのフライパンに合わせ、オーブン用シートを丸く切っておく。豚肉は幅2～3cmに切り、ボールに入れる。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤を加えて手で混ぜ、さらに片栗粉大さじ1を加えてなじませる。じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、塩少々をふる（水にさらさない）。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを4等分にしてまとめ、間隔をあけて並べ入れる。それぞれに【1】の肉を1/4量ずつのせて、オーブン用シートをかぶせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを4等分にしてまとめ、間隔をあけて並べ入れる。それぞれに【1】の肉を1/4量ずつのせて、オーブン用シートをかぶせる。

  • 弱めの中火にし、オーブン用シートの上から、小さめの平らなふた（なければフライ返し）で押さえながら5～6分焼く。シートをはずして裏返し、再びシートをかぶせ、同様に5分ほど焼く。シートをはずしてもう一度裏返し、フライ返しで押さえながら、じゃがいもの面がカリッとするまで2～3分焼く。器に盛り、プチトマトを添える。

    弱めの中火にし、オーブン用シートの上から、小さめの平らなふた（なければフライ返し）で押さえながら5～6分焼く。シートをはずして裏返し、再びシートをかぶせ、同様に5分ほど焼く。シートをはずしてもう一度裏返し、フライ返しで押さえながら、じゃがいもの面がカリッとするまで2～3分焼く。器に盛り、プチトマトを添える。

レシピ掲載日： 2011.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚こま切れ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年12月01日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!