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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばの韓国風焼き

下味ににんにくとしょうがをきかせて、こんがりと焼き上げます。一味唐辛子の辛みがアクセントに。

料理：

撮影： 南雲保夫

さばの韓国風焼き

材料 （1人分)

  • さば（半身のもの）　1切れ（約200g）
  • スナップえんどう　10個（約80g）
  • 下味
  • 　にんにくのみじん切り　1/3かけ分
  • 　しょうが汁　1/2かけ分（約小さじ1/2）
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酒、ごま油、白いりごま　各大さじ1/2
  • 　一味唐辛子　少々
  • サラダ油

調理時間  熱量 279kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • さばは長さを半分に切り、皮目に1cm間隔で格子状の浅い切り目を入れる。ボールに下味の材料を混ぜ、さばを加えてからめ、ラップをかけて15分ほどおく。スナップえんどうはへたと筋を取り、別のボールに入れてサラダ油小さじ1をからめる。

    さばは長さを半分に切り、皮目に1cm間隔で格子状の浅い切り目を入れる。ボールに下味の材料を混ぜ、さばを加えてからめ、ラップをかけて15分ほどおく。スナップえんどうはへたと筋を取り、別のボールに入れてサラダ油小さじ1をからめる。

  • グリルを中火で熱する。さばを皮目を上にしてスナップえんどうとともに並べ入れ、4～5分焼く。スナップえんどうだけを取り出し、さばを裏返して、さらに3～4分焼く（両面焼きの場合は、皮目を上にして5～6分焼き、スナップえんどうを取り出して、裏返さずにさらに3分ほど焼く）。器にさばを盛り、スナップえんどうを添える。

    グリルを中火で熱する。さばを皮目を上にしてスナップえんどうとともに並べ入れ、4～5分焼く。スナップえんどうだけを取り出し、さばを裏返して、さらに3～4分焼く（両面焼きの場合は、皮目を上にして5～6分焼き、スナップえんどうを取り出して、裏返さずにさらに3分ほど焼く）。器にさばを盛り、スナップえんどうを添える。

レシピ掲載日： 2011.3.2

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