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かつおのたたき トマトドレッシング

フレッシュトマトがたっぷり入ったドレッシングをかけて、洋風のたたきに。粒マスタードのツンとした辛みが、あっさりとした初がつおによく合います。

料理：

撮影： 尾田学

かつおのたたき トマトドレッシング

材料 （2人分)

  • かつおの刺し身（さく）　250g
  • トマトドレッシング
  • 　トマト　1個
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　みりん、粒マスタード　各小さじ1
  • 玉ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 万能ねぎの小口切り　2本分
  • サラダ油

調理時間  熱量 208kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • ボールに氷水を用意しておく。かつおはペーパータオルではさみ、水けを取る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、かつおを皮目を下にして入れる。1分ほど焼き、残りの面も20秒くらいずつ焼きつけ、用意しておいた氷水に入れて5分ほどおく。取り出してペーパータオルで包み、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

    ボールに氷水を用意しておく。かつおはペーパータオルではさみ、水けを取る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、かつおを皮目を下にして入れる。1分ほど焼き、残りの面も20秒くらいずつ焼きつけ、用意しておいた氷水に入れて5分ほどおく。取り出してペーパータオルで包み、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

  • トマトはへたを取り、7～8mm角に切る。小さめのボールに入れ、残りのドレッシングの材料を加え、よく混ぜ合わせる。

  • かつおを皮目を下にしてまな板に置き、身に包丁の刃元を当て、ゆっくりと引くようにしながら幅1cmに切る。器に盛り、トマトドレッシングを回しかけ、玉ねぎ、万能ねぎを順に散らす。

レシピ掲載日： 2010.5.2

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