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かつおの韓国風たたき

おなじみのたたきを韓国風にアレンジ。にんにくとしょうがをきかせて風味満点。

料理：

撮影： 川浦堅至

かつおの韓国風たたき

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • かつお（刺し身用）　1/2さく（150g）
  • ねぎのみじん切り　5cm分
  • しょうが　1/2かけ
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 白いりごま　大さじ1
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　一味唐辛子　少々
  • 一味唐辛子
  • 　
  • （4人分）
  • かつお（刺し身用）　1さく（300g）
  • ねぎのみじん切り　10cm分
  • しょうが　1かけ分
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 白いりごま　大さじ2
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　ごま油　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　一味唐辛子　小さじ1/3
  • 一味唐辛子

調理時間  熱量 153kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • ボールに氷水を用意しておく。フライパンを強火で熱し、かつおを入れて、ころがしながらさっと焼く。表面に焼き色がついたら、氷水のボールにとってさまし、ペーパータオルで水けを拭いて、厚さ5mmに切る。

  • ボールに、かつお、ねぎ、しょうが、にんにく、ごま、調味料を入れて混ぜ、10～15分おいて味をなじませる。器に盛って一味唐辛子少々（少々）をふる。
    （時間20分、塩分1人分0.8g、熱量1人分153kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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