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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とにらの炒めもの

にらの風味と甘辛い味つけで、ご飯がすすむこと間違いなし！　牛肉は片栗粉をまぶしてから炒めると、味がからみやすくなります。

料理：

撮影： 南雲保夫

牛肉とにらの炒めもの

材料 （2人分)

  • 牛切り落とし肉　200g
  • にら　1束（約100g）
  • 片栗粉　サラダ油　ごま油　酒　しょうゆ　砂糖　こしょう

調理時間  熱量 347kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • にらは長さ4cmに切る。ボールに牛肉を入れ、片栗粉大さじ2/3を加えて手で混ぜる。

    にらは長さ4cmに切る。ボールに牛肉を入れ、片栗粉大さじ2/3を加えて手で混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、にらを入れてさっと炒め、全体に油が回ったら取り出す。続けてフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加えて全体にからめる。にらを戻し入れ、さっと炒めて器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、にらを入れてさっと炒め、全体に油が回ったら取り出す。続けてフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加えて全体にからめる。にらを戻し入れ、さっと炒めて器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.7.2

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