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豚バラの野菜巻き焼き

豚バラのうまみがしみ込んだ、ねぎとオクラが美味！肉の内側にみそが塗ってあるので、何もつけずにそのままどうぞ。

料理：

撮影： 南雲保夫

豚バラの野菜巻き焼き

材料 （2人分)

  • 豚バラ薄切り肉（長さ約20cmのもの）　8枚（約180g）
  • ねぎ　1と1/3本
  • オクラ　8本
  • みそ

調理時間  熱量 401kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ねぎ1本は長さを3等分に切り、残りのねぎ1/3本とともに、両面に端から1cm間隔で横に浅く切り込みを入れる。オクラはへたを切って、がくのまわりの堅い部分を包丁でそぐように削り取る。まな板に豚肉を広げて並べ、みそ大さじ1と1/2～2を全体に塗り、4枚は長さを半分に切る。

    ねぎ1本は長さを3等分に切り、残りのねぎ1/3本とともに、両面に端から1cm間隔で横に浅く切り込みを入れる。オクラはへたを切って、がくのまわりの堅い部分を包丁でそぐように削り取る。まな板に豚肉を広げて並べ、みそ大さじ1と1/2～2を全体に塗り、4枚は長さを半分に切る。

  • 【1】の短い豚肉は、1切れずつオクラに斜めに巻きつけ、オクラ巻きを作る。長い豚肉は、1切れずつねぎに斜めに巻きつけ、ねぎ巻きを作る。

    【1】の短い豚肉は、1切れずつオクラに斜めに巻きつけ、オクラ巻きを作る。長い豚肉は、1切れずつねぎに斜めに巻きつけ、ねぎ巻きを作る。

  • フライパンに【2】を巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返し、再びふたをして4～5分蒸し焼きにする。ねぎ巻きは長さを半分切り、オクラ巻きとともに器に盛る。

    フライパンに【2】を巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返し、再びふたをして4～5分蒸し焼きにする。ねぎ巻きは長さを半分切り、オクラ巻きとともに器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.7.2

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