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ひき肉とピーマンのみそ炒め

うまみたっぷりのひき肉にみそをからめて、ご飯のすすむ味に。最後にねぎを加えてさっと混ぜ、香りよく仕上げて。

料理：

撮影： 南雲保夫

ひき肉とピーマンのみそ炒め

材料 （2人分)

  • 合いびき肉　150g
  • ピーマン　3個
  • 赤ピーマン　1個
  • ねぎ　10cm
  • 合わせ調味料
  • 　みそ　大さじ1と1/2
  • 　酒、砂糖　各大さじ1
  • ごま油

熱量 286kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってから、へたと種を取り、斜め半分に切る。ねぎはみじん切りにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってから、へたと種を取り、斜め半分に切る。ねぎはみじん切りにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ピーマンと赤ピーマンを加えて2分ほど炒める。ピーマンに油が回ったら、合わせ調味料を加えて全体にからめる。ねぎを加えてひと混ぜし、器に盛る。

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ピーマンと赤ピーマンを加えて2分ほど炒める。ピーマンに油が回ったら、合わせ調味料を加えて全体にからめる。ねぎを加えてひと混ぜし、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.8.17

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