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れんこんやキャベツを上回る、豊富な食物繊維量を持つたけのこ。だしびたしでストックしておけば、あとは混ぜるだけです。
料理： 市瀬悦子
撮影： 鈴木泰介
たけのこを切って煮る
たけのこは縦半分に切ってひだの中をよく洗い、1cm四方の薄切りにする。小鍋に煮汁の材料を混ぜ、煮立たせる。たけのこを入れ、再び煮立ったら中火で5分ほど煮る。さめるまでおき、味をなじませる。これでだしびたしストックの完成。
だしびたしストックをご飯に混ぜる
だしびたしストック1/5量の汁けをかるくきり、温かいご飯に加えてさっくりと混ぜる。
（140kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日： 2018.10.17
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