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大根のおでんチゲ

柔らかい大根が主役のおでん。キムチを加えた韓国風のピリ辛味で、体のしんからポカポカと温まります。

料理：

撮影： 尾田学

大根のおでんチゲ

材料 （2人分)

  • 大根（真ん中の部分）　1/3本（350～400g）
  • さつま揚げ　4枚（約120g）
  • がんもどき　4個（約60g）
  • 白菜キムチ　40～50g
  • だし汁　2～2と1/2カップ
  • A
  • 　酒　大さじ2
  • 　みそ　大さじ1と1/2
  • 　白菜キムチの漬け汁　大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2

熱量 232kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分）

作り方

  • 大根はよく洗い、皮つきのまま大きめの一口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで4分ほど加熱する。Aを混ぜ合わせる。

  • 鍋にだし汁とAを煮立て、大根を入れて中火にし、ふたをして15分ほど煮る。さつま揚げとがんもどきを加え、大根が柔らかくなるまで7～8分煮る。キムチを加えてかるく混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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