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豆板醤の辛みとにんにくの風味が食欲を刺激！ パンチのきいた味わいでご飯がすすむこと間違いなしです。
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
熱量 342kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
ぶりは5つ～6つのそぎ切りにし、しょうゆ大さじ1/2をふって5分ほどおく。かぶは茎を2～3cm残して葉を切り分け、茎の間の汚れを竹串などで取って洗う。皮をむき、縦に厚さ2～3mmに切る。葉は長さ3cmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、ぶりの両面をこんがりと焼いて取り出す。
同じフライパンにかぶを入れて中火で炒め、少ししんなりしたらにんにくを加えて、にんにくの香りが出るまで炒める。豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、A、かぶの葉、ぶりを入れて、からめるように炒め合わせる。
レシピ掲載日： 2008.12.2
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