close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐とたらのみそ風味グラタン

牛乳に片栗粉でとろみをつけ、みそを溶き入れた、あっさりとした和風クリームソース。チーズをのせて、こんがり焼き上げて。

料理：

撮影： 川浦堅至

豆腐とたらのみそ風味グラタン

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • 生たらの切り身　2切れ
  • ほうれん草　小1/2わ（約100g）
  • 牛乳　1/2カップ強
  • ピザ用チーズ　40g
  • 塩　粗びき黒こしょう　小麦粉　片栗粉　バター　みそ

熱量 369kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 豆腐は縦半分に切って、横に幅1cmに切る。ペーパータオル2枚を敷いた皿に並べて10分ほどおき、水きりをする。たらは骨があれば除き、水けを拭いて3つにそぎ切りにし、薄く塩、粗びき黒こしょうをふる。ほうれん草は熱湯でさっとゆでて水けをよく絞り、長さ4～5cmに切る。

  • 豆腐の水けをペーパータオルで押さえ、小麦粉小さじ1をふる。フライパンにバター大さじ1/2を中火で溶かし、豆腐を並べ入れて2分焼き、裏返して1分焼いて取り出す。バター大さじ1/2をたして中火で溶かし、たらを皮目から並べ入れて2分焼き、裏返して1分焼く。

  • 耐熱容器に薄くバターを塗り、ほうれん草を敷いて豆腐、たらを交互に少し重ねながら並べ入れる。小鍋に牛乳を入れ、片栗粉小さじ1を牛乳小さじ2で溶いて加えて混ぜる。弱めの中火にかけ、混ぜながら煮て、とろみがついたらみそ小さじ2を溶き入れる。豆腐とたらにかけ、チーズを散らし、オーブントースターで5～6分こんがりと焼く。



明太子＋マヨネーズのソースをかけて焼いても
明太子＋マヨネーズのソースをかけて焼いても
豆腐1丁（300g）、生たら1切れは上記の【1】、【2】と同様にします。ほうれん草1/2わ（約150g）は【1】と同様にします。【3】と同様に、耐熱容器にほうれん草、豆腐、たらを入れ、辛子明太子（皮を除いて）大さじ2、マヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせてところどころにのせ、オーブントースターで3～4分、マヨネーズが溶けるまで焼きます。

レシピ掲載日： 2009.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!