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しょうが風味の甘辛味で、ご飯がすすむこと間違いなし。豚肉は片栗粉をまぶしてから炒めると、味がからみやすくなります。
料理： 石原洋子
撮影： 川浦堅至
熱量 218kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、長さ5cmの斜め切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。Aを混ぜ合わせる。
豚肉は大きければ食べやすく切り、酒、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ、片栗粉小さじ1をふって、さらに混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら取り出す。
【2】のフライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、アスパラとしょうがを炒める。水大さじ1を加えてふたをし、30秒ほどしたら赤ピーマンを加えてさっと炒める。豚肉を戻し入れ、Aを加えて手早く炒め、最後にごま油少々をふる。
レシピ掲載日： 2009.3.2
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