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うま塩きゅうりだれのゆでしゃぶ

きゅうりは、すりおろしと角切りのダブル使いで、歯ざわりも楽しんで。ごま油とにんにくで香り豊かに仕上げます。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

うま塩きゅうりだれのゆでしゃぶ

材料 （2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）　150g
  • もやし　1袋（約200g）
  • トマト　1個
  • うま塩きゅうりだれ
  • 　きゅうり　1本
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　塩、砂糖　各小さじ1/2
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • 塩

熱量 263kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • トマトはへたを取り、薄い半月切りにする。きゅうりは両端を切り、1/2本は5mm角に切って、残りはすりおろし、ともにボールに入れて、残りのたれの材料を混ぜる。

    トマトはへたを取り、薄い半月切りにする。きゅうりは両端を切り、1/2本は5mm角に切って、残りはすりおろし、ともにボールに入れて、残りのたれの材料を混ぜる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて中火にし、もやしを1分ほどゆでる。網じゃくしなどでざるに取り出し、水けをきる。同じ湯を再び沸騰させ、弱めの中火にし、豚肉を数枚ずつ広げ入れる。さっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて中火にし、もやしを1分ほどゆでる。網じゃくしなどでざるに取り出し、水けをきる。同じ湯を再び沸騰させ、弱めの中火にし、豚肉を数枚ずつ広げ入れる。さっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。

  • 器にトマトを並べ、もやし、豚肉を順に重ねて盛り、たれをかける。

    ☆ポイント
    野菜たっぷりのオイルだれをかけて、口当たりのよさ＆食べごたえアップ！

レシピ掲載日： 2018.7.2

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