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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびマヨ

プリプリなえびに、甘めのマヨソースがからんだ至福のおいしさ。アクセントにナッツを散らして。

料理：

撮影： 野口健志

えびマヨ

材料 （3～4人分)

  • えび（殻つき）　14～15尾（約300g）
  • しょうが汁　小さじ1
  • 〈マヨソース〉
  • 　マヨネーズ　大さじ6
  • 　コンデンスミルク　大さじ1
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 〈ころも〉
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　小麦粉　3/4カップ
  • 　片栗粉　大さじ2
  • 　ベーキングパウダー　小さじ2
  • 　水　1/2カップ
  • ミックスナッツ（有塩・粗く刻む）　30g
  • 酒　塩　サラダ油　揚げ油

熱量 441kcal（1/4量） 塩分 1.4g（1/4量）

作り方

  • ボールにマヨソースの材料を混ぜる。えびは殻をむいて背わたをつま楊枝で取り除き、しょうが汁と、酒小さじ1、塩少々をふってもむ。ころもの材料を泡立て器で混ぜ、サラダ油大さじ2を加えてしっかりと混ぜる。えびを加えてからめる。

    ボールにマヨソースの材料を混ぜる。えびは殻をむいて背わたをつま楊枝で取り除き、しょうが汁と、酒小さじ1、塩少々をふってもむ。ころもの材料を泡立て器で混ぜ、サラダ油大さじ2を加えてしっかりと混ぜる。えびを加えてからめる。

  • 揚げ油を中温※に熱し、えびに再びころもをしっかりとからめながら、1尾ずつ油に入れる。からりとするまで2～3分揚げ、油をきる。熱いうちに、マヨソースのボールに加えてあえ、器に盛ってナッツを散らす。

    ※170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋の底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

 
時短・簡単『すぐできおせち』
 

レシピ掲載日： 2019.12.17

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