close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすのダブルチーズミートグラタン

とろける揚げなすとこくのあるミートソースは最強の組み合わせ！ 　 生のトマトとケチャップの両方を使って、味に深みのあるソースに。生玉ねぎの薄切りを間にはさみ、さっぱりしたアクセントをつけます。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

なすのダブルチーズミートグラタン

材料 （2～3人分)

  • なす　5個（約450ɡ）
  • ミートソース
  • 　合いびき肉　250ɡ
  • 　トマト　2個（約300ɡ）
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/3個分
  • 　にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 　トマトケチャップ　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 玉ねぎの薄切り　2/3個分
  • カッテージチーズ　大さじ3
  • ピザ用チーズ　50ɡ
  • パセリのみじん切り　少々
  • 塩　サラダ油　オリーブオイル

熱量 563kcal（1/3量） 塩分 3.4g（1/3量）

作り方

  • なすはへたを切り、幅1cmの輪切りにする。塩水（水4カップに塩大さじ1を混ぜたもの）に2～3分さらし、ペーパータオルで水けを拭く。フライパンに高さ3cmまでサラダ油を入れ、中温※に熱する。なすを入れ、上下を返しながら5分ほど揚げる。菜箸で中心を押してみて、少しへこんだら火が通った証拠。油をきって取り出す。 ※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

    なすはへたを切り、幅1cmの輪切りにする。塩水（水4カップに塩大さじ1を混ぜたもの）に2～3分さらし、ペーパータオルで水けを拭く。フライパンに高さ3cmまでサラダ油を入れ、中温※に熱する。なすを入れ、上下を返しながら5分ほど揚げる。菜箸で中心を押してみて、少しへこんだら火が通った証拠。油をきって取り出す。

    ※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たらレンジ加熱した玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて炒め、塩、こしょうをふる。トマトを加え、強めの中火で7分ほど煮たら、ケチャップを加えて混ぜ、火を止める。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たらレンジ加熱した玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて炒め、塩、こしょうをふる。トマトを加え、強めの中火で7分ほど煮たら、ケチャップを加えて混ぜ、火を止める。

  • 22×15×高さ4cmの耐熱容器に、揚げなす、ソース、玉ねぎの薄切り、カッテージチーズをそれぞれ1/2量ずつ、順に重ねる。同様にもう1段重ねたら、ピザ用チーズをのせ、190℃のオーブンで15～20分焼く。仕上げにパセリをふる。

    22×15×高さ4cmの耐熱容器に、揚げなす、ソース、玉ねぎの薄切り、カッテージチーズをそれぞれ1/2量ずつ、順に重ねる。同様にもう1段重ねたら、ピザ用チーズをのせ、190℃のオーブンで15～20分焼く。仕上げにパセリをふる。

「なすグラタンのミートパイ風」の作り方

レシピ掲載日： 2016.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

あい挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年12月01日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!