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熱量 304kcal（全量）
塩分 6.6g（全量）
オクラはへたを切り、がくのまわりの堅い部分を包丁でそぐように削る。塩をふり、両手ではさんでかるくこすり、たっぷりの熱湯でさっとゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けを拭いて、幅1cmに切る。
いりごまはペーパータオルの上に広げ、包丁で粗く刻む。オクラとともにボールに入れ、めんつゆを加えて混ぜる。密閉できる保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間ほど保存可能。
レシピ掲載日： 2011.8.2
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