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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜と豚バラのミルフィーユ蒸し

葉の間に豚肉をはさみ、うまみを吸わせながら蒸し煮に。風味満点の韓国風ねぎだれで、白菜がたっぷり食べられます。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

白菜と豚バラのミルフィーユ蒸し

材料 （2～3人分)

  • 白菜（大）　1/4株（約700g）
  • 豚バラ薄切り肉　250g
  • ねぎだれ〈混ぜる〉
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ4
  • 　にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 　おろししょうが　1/2かけ分
  • 　白切りごま（または白すりごま）　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　酢　大さじ3
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　一味唐辛子　小さじ1/4～1/2
  • 酒

熱量 441kcal（1/3量） 塩分 2.4g（1/3量）

作り方

  • 白菜の葉と葉の間に豚肉を広げて、なるべく均一になるようにはさむ。鍋（口径約20cm、深さ5～6cmのもの）の深さに合わせて横に切る。

    白菜の葉と葉の間に豚肉を広げて、なるべく均一になるようにはさむ。鍋（口径約20cm、深さ5～6cmのもの）の深さに合わせて横に切る。

  • 鍋に【1】を切り口を上にして並べる（できるだけ鍋にぎっしり詰める）。全体に酒大さじ3をふり、水2カップを注いでふたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、白菜がくたっとするまで40～50分煮る。ねぎだれを好みの量をかけながらいただく。

    鍋に【1】を切り口を上にして並べる（できるだけ鍋にぎっしり詰める）。全体に酒大さじ3をふり、水2カップを注いでふたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、白菜がくたっとするまで40～50分煮る。ねぎだれを好みの量をかけながらいただく。

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レシピ掲載日： 2016.11.17

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