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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

4種のひんやりおつまみプレート

「うま冷えプレート」に小皿のおつまみをのせて。家飲みがぐっと充実♪

料理：

撮影： 岡本真直

4種のひんやりおつまみプレート

材料 （2人分)

  • 〈プチもろきゅう〉
  • きゅうり　1本
  • もろみみそ　大さじ1
  • 　
  • 〈アボカドののりあえ〉
  • アボカド　1/2個
  • A
  • 　のりのつくだ煮　小さじ2
  • 　練りわさび　小さじ1/2
  • 白いりごま　適量
  • 　
  • 〈スモークサーモンのクリームチーズ巻き〉
  • スモークサーモン　4枚
  • クリームチーズ（室温にもどす）　20g
  • 粗びき黒こしょう　少々
  • あればチャービル　適量
  • 　
  • 〈卵黄のしょうゆ漬け〉
  • 卵黄　2個分
  • B
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　オイスターソース　小さじ2

作り方

  • もろきゅうをつくる
    きゅうりは両端を切ってピーラーで皮をしま目にむき、長さ2～3cmに切る。

  • 【1】にもろみみそをのせ、器に盛る。

  • アボカドののりあえをつくる
    アボカドは種を取って皮をむき、1.5～2cm角に切る。

  • ボールに【3】を入れ、Aを加えてあえる。器に盛り、白いりごまをふる。

  • スモークサーモンのクリームチーズ巻きをつくる
    スモークサーモンは1枚ずつ広げ、クリームチーズを等分に塗る。それぞれ端から巻いて、長さを半分に切る。

  • 器に盛り、黒こしょうをふって、あればチャービルを飾る。

  • 卵黄のしょうゆ漬けをつくる
    小さな器に卵黄を1つずつ入れ、Bをよく混ぜ合わせて等分に注ぐ。

  • ラップをかけ、クーリングアシストルームで15分「はやうま冷却」（急冷）し、通常の冷蔵室に1時間置く（「はやうま冷却」がない場合は、通常の冷蔵室に一晩以上置く）。取り出して器に盛る。

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レシピ掲載日： 2022.3.17

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