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塩鮭の親子ご飯

鮭を米といっしょに炊いてイクラをのせた、ぜいたくな海の幸ご飯。鮭の塩けによって塩の分量は加減します。

料理：

撮影： 川浦堅至

塩鮭の親子ご飯

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 米　2合
  • 塩鮭（辛口）の切り身　1切れ
  • イクラ　大さじ2
  • しょうが　1かけ
  • 青じその葉　5枚
  • 白いりごま　大さじ1
  • 昆布（5cm四方）　2枚
  • 酒
  • 塩
  • 　
  • （4人分）
  • 米　3合
  • 塩鮭（辛口）の切り身　2切れ
  • イクラ　大さじ4
  • しょうが　2かけ
  • 青じその葉　10枚
  • 白いりごま　大さじ2
  • 昆布（5cm四方）　3枚
  • 酒
  • 塩

調理時間  熱量 652kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分）

作り方

  • 米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内がまに入れて酒大さじ2（1/4カップ）を加え、2合（3合）の目盛りよりも、やや少なめになるように水をたし、昆布を入れて30分以上おく。

  • 鮭は皮を除いて一口大に切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。1.に塩小さじ1/2（小さじ1）を加えて混ぜ、鮭としょうがをのせてスイッチを入れる。青じそは細切りにして水にさらし、水けをきる。ごまは包丁でかるく刻み、香りを立てる。

  • 炊き上がったら、ごまを加えて底からさっくりと混ぜ、あれば鮭の骨を除く。器によそい、青じそとイクラをのせる。
    （時間40分、塩分1人分4.1g、熱量1人分652kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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