close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

とうもろこしとじゃこのかき揚げ

とうもろこし本来の甘みとじゃこの塩けが好バランス。

料理：

撮影： 澤木央子

とうもろこしとじゃこのかき揚げ

材料 （2人分)

  • とうもろこし（小）　1本（正味150g）
  • ちりめんじゃこ　大さじ5（約25g）
  • ねぎ（小）　1/2本（約40g）
  • しし唐辛子　6本
  • 市販の天ぷら粉　大さじ1と1/2
  • ころも
  • 　市販の天ぷら粉、冷水　各1/2カップ
  • めんつゆ（3倍希釈）　大さじ1
  • 揚げ油

調理時間  熱量 553kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を立てて置いて身を包丁で削るようにこそげ、細かくほぐす。ねぎは縦半分に切り、幅5mmに切る。しし唐はへたの先を少し切り、包丁で縦に1本、切り込みを入れる。

  • ボールにとうもろこし、ちりめんじゃこ、ねぎを入れて天ぷら粉をまぶし、たねを作る。別のボールにころもの材料を混ぜ合わせておく。

  • 揚げ油を中温（170～180℃／ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、しし唐を入れてさっと揚げ、油をきる。油の温度を少し上げ、【2】のたねをころもに加えてざっとからめる。1/6量を木べらなどですくい、菜箸ですべらせながら3個分を入れる。形を整えながら1分ほど揚げて返し、カリッと揚げて油をきる。残りも同様に揚げる。器にしし唐とともに盛り、めんつゆと熱湯大さじ2を混ぜて添える。

    ※油が熱くなると、とうもろこしがはねることがありますので、火加減や揚げ過ぎに充分気を配り、やけどに注意してください。

レシピ掲載日： 2015.8.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

とうもろこしを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年12月01日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!