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熱量 311kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
・しめじは石づきを切って小房に分ける。
・しいたけは軸を切り、薄切りにする。
・万能ねぎは長さ3cmに切る。
・卵をボールに割り入れて溶きほぐし、万能ねぎを混ぜ、卵液を作る。
フライパンで炒める
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しめじとしいたけを加えて、木べらでぎゅっと押しながら、全体を3分ほど焼きつける。こんがりとしたらひき肉を加え、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう適宜をふって、1分30秒ほど炒める。
卵液を加え、仕上げる
バター小さじ2を加えて強火にし、卵液を加える。木べらで大きな円を描くように2～3回混ぜ合わせ、卵が半熟状になったら火を止める。
レシピ掲載日： 2020.2.17
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