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野菜をごま油で炒めてからみそ汁にすると、こくのある味わいに。仕上げのいりごまで、さらに風味よく。
主材料：ごぼう たまねぎ
大豆をゆでたあとのお楽しみ♪ うまみたっぷりのゆで汁が絶品スープに。
主材料：大豆 オクラ トマト
大根の甘みと桜えびのだしがよくしみ出た、深い味わいが魅力。
主材料：大根 桜えび
ほのかな甘いナツメッグの香りで、焼きたても冷やしてもおいしい。ハーブティーとどうぞ。
主材料：オレンジ 卵 小麦粉 牛乳
ほどよく甘いソースで照り焼きにするから、肉がしっとり。
主材料：豚薄切り肉
レタスとえのきの風味を生かして、味つけはシンプルに。
主材料：えのき レタス
トマトはくし形に切って、食感を残します。ベーコンのほどよい塩けが味の決め手。
主材料：べーコン トマト
はまぐりのうまみに深みを与えるのは昆布だし。貝によって塩分の差があるので、塩は加減してください。
主材料：はまぐり 昆布 三つ葉
白菜は炒めてから煮ることで、うまみを引き出します。牛乳ベースのやさしい味わいが魅力。
主材料：ハム 白菜 牛乳
ほろ苦いクレソンと、すりごまの風味がよく合います。
主材料：クレソン 味噌
韓国特有の食材、乾燥白菜〈ウゴジ〉のスープをアレンジ。天日で干した白菜の凝縮されたうまみが、みそ汁の味に深みを与えます。
主材料：白菜 たまねぎ にんじん もやし
鶏肉とまいたけから出るうまみで、だしいらず。里いもは下ゆではせず、いものぬめりをそのまま生かして作ります。
主材料：鶏もも肉 まいたけ 里芋 せり
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