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くたっとなるまで煮た白菜は、甘みがたっぷり。干しえびはまずスープに浸してうまみを引き出します。
主材料：白菜
里いもはあらかじめ電子レンジで火を通しておくと、皮がつるりと楽にむけます。
主材料：里芋 たこ
肉じゃがを旬の里いもでアレンジ。おなじみのしょうゆの甘辛味に、カレーの風味をきかせます。
主材料：里芋 牛こま切れ肉
ナツメッグの甘い香りが、とろーりとしたクリームソースの味わいを引き立てます。
主材料：カリフラワー 生クリーム 牛乳 チーズ
さわやかな風味と独特のしびれがアクセントになるさんしょうの粉。こしょう感覚で、洋風の味つけにも意外と使えます。ポテトサラダにふれば、ちょっぴり大人向けのあとを引く味わいに。辛みが苦手でなければ、塩もみした紫玉…
主材料：じゃがいも たまねぎ べーコン
麺にごま油としょうゆをからめて、カリカリッと香ばしく焼きつけます。
主材料：春菊 じゃこ
白菜は繊維と直角に切るのがポイント。シャキシャキ感が楽しめます。
主材料：白菜
カレーの付け合せとして、らっきょうや福神漬けの代わりにさっぱりとした洋風のマリネを添えてみては。
主材料：セロリ ハム
野菜の歯ざわりのよさを生かしたシンプルなサラダ。ほんのり酸味のきいた粒マスタード入りのディップで。
主材料：セロリ にんじん きゅうり ラディッシュ
主材料：セロリ にんじん
主材料：里芋
明太子とマヨネーズを、白ワインでのばした大人味のソースをカリフラワーにかけて。
主材料：カリフラワー 明太子
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