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じゃがいもは皮をむき、厚さ1.5cmの半月に切って、水にさらしておく。にんにくの茎はさっとゆでて4cmくらいの長さに切り、ベーコンは一口大に切る。
鍋を火にかけてベーコンを入れて炒め、脂が出てきたらじゃがいもを加えて炒める。全体に脂がなじんだら、煮汁の材料を合わせ入れて中火で煮、煮汁が少なくなってきたら、にんにくの茎を加えてさっと煮る。
レシピ掲載日： 1985.10.2
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