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じゃがいもは皮をむき、2～3mm厚さの薄切りにして水にさらしておく。
鍋にじゃがいもの薄切りと牛肉を交互に重ねていく。途中、塩、コショウ、ナツメッグをふり入れる。水とビーフスープの素をほぐしたものを加え、ふたをして中火で蒸し煮する。
レシピ掲載日： 1985.10.2
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