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ピーマンは青、赤、黄それぞれ縦半分に切り、種を除いて7mm幅の細切りに。
にんにくはみじん切りに、アンチョビーは粗みじん切りにする。
フライパンに油を熱して赤ピーマンを炒め、油がなじんだら、青と黄ピーマンを炒める。
アンチョビーとにんにくを加えてピーマンにからめるように炒め、ゆでたてのスパゲティを入れて手早く炒め合わせ、仕上げに黒コショウをたっぷりひいて入れる。
レシピ掲載日： 1985.11.2
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