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鶏肉も野菜も角切りにすると、歯ごたえがよく、均一に火が通ります。ケチャップ味なので子どもも大喜び。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
調理時間
鶏肉は1.5cm角に切る。
たけのこは1cm角に切って熱湯を回しかける。ピーマンは種を取り、1cm角に切る。
ボールに調味料を合わせておく。
中華鍋にサラダ油とバターを熱して鶏肉をさっと炒め、たけのこ、ピーマンの順に炒め合わせたあと、3.の合わせ調味料を加えて、強火で全体にからめる。
レシピ掲載日： 1986.2.2
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