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キムチと豆腐の落とし卵

キムチと豆腐の煮ものに、卵を落としました。卵の黄身をからめると、キムチの辛さもマイルドに。

料理：

撮影： 小川勝彦

キムチと豆腐の落とし卵

材料 （4人分)

  • 卵　4個
  • キムチ　200g
  • 豆腐　1と1/2丁
  • ねぎ　5cm
  • 煮汁
  • 　中華スープ　1カップ（水1カップに中華だしの素小さじ2/3を溶く）
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　ごま油　小さじ2
  • 切りごま（白）　大さじ1/2

調理時間 

作り方

  • キムチは2cmのざく切りにする。豆腐は2cm角に、ねぎはみじん切りにする。

  • 煮汁を火にかけ、煮立ったらキムチと豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら中火にして2～3分煮込み、卵を割り入れてねぎを散らし、2～3分煮たあと器に盛り、白ごまをふる。

レシピ掲載日： 1986.4.2

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