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ハムと青梗菜の塩味そば

塩味の焼きそば、これはイケます！　具もシンプルにしました。仕上げにレモンを絞ってさっぱりと。

料理：

撮影： 小川勝彦

ハムと青梗菜の塩味そば

材料 （4人分)

  • 中華蒸しそば　4玉
  • ロースハム　150g
  • 青梗菜　2株
  • 玉ねぎ　1/2個
  • レモン　1/2個
  • 中華あじ　適宜
  • 塩　少々
  • コショウ　少々
  • サラダ油　大さじ5

調理時間 

作り方

  • ハムは細切りにする。青梗菜は茎と葉を切り分け、茎は縦半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

  • 中華鍋に油大さじ2を熱して玉ねぎをさっと炒め、青梗菜の茎を炒め合わせたあと、ハム、青梗菜の葉を加えて中華あじを3ふりし、さっと炒めて取り出す。

  • 中華鍋に油大さじ1と1/2をたし、麺2玉をほぐし入れて強火で焼きつけ、2.を半分戻してかるく炒め合わせ、中華あじ2ふり、塩、コショウで調味する。残りの麺も同様に炒める。好みでレモンを絞って食べる。

レシピ掲載日： 1986.6.2

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