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熱量 151kcal（1人分）
ひじきは、たっぷりの水の中でかるくほぐすように洗って、砂や汚れを落としてから、15～20分、水につけてもどす。
厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、2cm厚さに切る。梅干しは種を取り、刻む。
鍋にサラダ油を熱し、水けをよくきったひじきを強火で炒めて、油が全体になじんだら、厚揚げとかぶるぐらいの水（約2カップ）を入れる。
煮立ったら、梅肉、酒、しょうゆで調味して、ときどきかき混ぜながら中火で20分ほど煮る。煮汁が少なくなったら火を止め、そのままさまして味をなじませる。
（1人分151kcal）
レシピ掲載日： 1987.12.2
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