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熱量 596kcal（1人分）
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏はぶつ切りにし、レバー類も全部ボールに入れ、カレー粉大さじ2と1/2と塩小さじ1/2をもみ込み、1時間ほどおく。
鍋にバター大さじ4を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを1時間ほど弱めの中火であめ色になるまで炒める。
フライパンに残りのバターを溶かし、鶏肉を入れてこんがり炒め、2.に加える。
トマトの水煮、カレー粉大さじ3、クローブ、ローリエ、黒粒こしょう、赤唐辛子、塩小さじ1/2も加える。アクを取りながら1時間ほどとろ火で煮る。鍋底をこするようにときどきかき混ぜて、水分がたりなければ補う。塩味をととのえ、ヨーグルトを添えていただく。
（1人分596kcal）
レシピ掲載日： 1990.5.17
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