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いんげんとじゃこの炒め煮

下ゆでしたいんげんをじゃこと炒めしょうゆ味に。いりごまをかけて香りのよい副菜に。

料理：

撮影： 山田広幸

いんげんとじゃこの炒め煮

材料 （4人分)

  • さやいんげん　200g
  • ちりめんじゃこ　大さじ3
  • サラダ油　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 薄口しょうゆ　大さじ2/3
  • 白いりごま　大さじ1/2

熱量 69kcal（1人分）

作り方

  • さやいんげんは筋を取り、半分に切る。

  • 鍋にサラダ油を熱し、いんげんを入れて強火で全体に油がなじむように炒める。じゃこを加えてさっと炒め、酒をふり、みりん、薄口しょうゆと水大さじ2を加えてふたをし、中火で2～3分煮る。

  • いりごまをふり、ひと混ぜして器に盛る。
    69kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.5.17

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