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熱量 155kcal（1人分）
ボールに肉だんごの材料と水大さじ1を入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜ、肉だんごの素を作る。オクラは塩少々をまぶしてもみ、塩少々を入れた熱湯でゆで、ゆで上がったら取り出して、包丁で斜め半分に切る。
鍋に水5カップと鶏ガラスープの素を入れて強火にかけ、沸騰してきたら肉だんごのたねを、手で直径2cmくらいに丸めて入れる。アクを取りながら3分ほど煮て、塩、粉山椒、オクラを加え、少し煮てから、器に移していただく。
（1人分155kcal）
レシピ掲載日： 1993.8.2
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