close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉と高菜の炒めもの

高菜のほどよい酸味と塩けをいかした炒めもの。たけのこの歯ごたえがアクセントです。

料理：

撮影： 山田広幸

豚肉と高菜の炒めもの

材料 （4人分)

  • 豚もも薄切り肉　200g
  • 高菜漬け　200g
  • たけのこの水煮　100g
  • にら　1束
  • ねぎ　4cm
  • にんにく　1かけ
  • しょうが　1かけ
  • サラダ油　大さじ2
  • 酒　適宜
  • しょうゆ　適宜
  • 砂糖　小さじ1/2
  • 塩　少々
  • ごま油　大さじ1～2

熱量 240kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さ3cmに切り、ボールに入れて、酒、しょうゆ各少々をふってもみ、下味をつけて、10分ほどおく。高菜は水洗いし、幅1cm、長さ3cmに切り、かぶるくらいの水につけて10分ほどおき、手でギュッと絞って、しっかりと水けをきる。

  • たけのこは横に薄切りにしてから一口大に切る。にらは長さ5cmに切る。ねぎ、にんにくはみじん切り、しょうがも皮をむいてみじん切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油を熱してねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める。香りが立ってきたら、豚肉を加えて強火で炒め合わせる。肉の色が変わったら、たけのこを加えてさっと炒め合わせ、高菜、にらを加えてさらに炒め合わせる。にらがしんなりとしたら、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖、塩で手早く調味し、ごま油をふる。全体をひと混ぜして器に盛る。
    時間20分、熱量240kcal、塩分1.9g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!