close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉の竜田揚げ

磯の香りいっぱいのころもが新鮮！　２回に分けてころもをからめるので、しっかり味がなじみます。

料理：

撮影： 大井一範

豚肉の竜田揚げ

材料 （4人分)

  • 豚薄切り肉（しょうが焼き用）　300g
  • 下味
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　しょうがの絞り汁　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　塩　少々
  • ころも
  • 　薄力粉　大さじ3
  • 　片栗粉　大さじ3
  • 　青のり　大さじ1
  • キャベツの葉　4枚
  • さつまいも（小）　1本（約200g）
  • 揚げ油
  • 塩

調理時間  熱量 291kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さを半分に切る。ボールに肉を入れ、下味の材料を加えて手でよくもみ込む。キャベツはしんを取り除き、せん切りにする。冷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げる。さつまいもは、長めの乱切りにする。

  • 小さめの器にころもの材料を入れ、青のりが均一になるよう、よく混ぜ合わせる。肉のボールに2回に分けてふり入れ、そのつど肉によくからめる。

  • 揚げ油を中温（170 ～180 ℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。さつまいもを素揚げし、竹串を刺してすっと通ったら取り出して塩少々をふる。肉を1枚ずつ広げながら入れ、数回に分けて揚げる。表面がパリッとしたら網じゃくしなどで取り出す。皿に盛り、キャベツのせん切り、さつまいもを添える。
    （1人分291kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1998.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!